문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 나카무라 코우지 (문단 편집) == 상세 == 초년 시절만 해도 스시와는 거리가 없던 [[기계공학과]] 출신이었지만 도쿄의 유서깊은 스시집에서 알바를 시작한 것이 스시로 입문하게 된 계기였다고 한다. 이후 [[호주]]에서 스시 연수를 떠났을 당시 만났던 한국인 아내와 만나면서 한국 시장에도 관심을 갖게 되었다. 일식 요리계에서 유명 명점에서 연수 및 쉐프까지 역임하는 등 여러 경력을 거치다 한국으로 오게 됐고,[* 알려진 곳은 도쿄의 미슐랭 3스타 레스토랑인 ‘칸다’이다. 다만 칸다는 스시야가 아니다. 또한 코우지는 칸다에서 일한 적이 있기는 하지만 뒷주방에서 조금 일한 것이 전부여서 미슐랭 3스타라는 호칭은 실제 한국의 스시 매니아들 사이에서는 비꼬는 용도 위주로만 쓰인다. 다만 [[https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=omakase&no=134478|칸다 출신의 카이세키 요릿집 쿠탄(이 가게도 미슐랭 2스타를 받았다.)의 헤드셰프가 코우지랑 칸다에서 같이 일해서 친분이 있다고 말한 걸]] 보면 칸다에서 일한 것 자체는 사실이고 당시 인맥도 나름 있다는 것은 사실로 밝혀졌다.(코우지 본인의 말에 따르면 쿠탄의 해드셰프는 자신한텐 대선배였다는 듯.)~~근데 정작 칸다의 헤드셰프는 코우지를 못 알아본다는 말이 있다.~~] 가이세키 [[2014년]]에 모 사업가의 투자를 받아 [[청담동]]에 스시코우지를 개업했다[* 성씨와 업장 명이 동일해서 오너 쉐프로 착각하는 경우가 많다.]. 이후 활발한 셰프 활동 및 후진 양성에 힘쓰는 중이다. 업장은 하이엔드 오마카세로 분류되는 스시코우지를 운영하다가 후진 양성을 위해서 업장 확장을 하기 시작, 준하이엔드 업장인 스시카이세이, 엔트리 급인 스시소라로 나뉘게 된다. 그래서 이 가게들을 '''코우지 사단'''이라는 명칭으로 불린다. 특히 엔트리급 업장이자 코우지 계열 식당에서 어느정도 경력을 쌓아 스시를 쥐는 단계가 되는 신입 요리사들이 배치되는 스시소라는 서울에서만 여러 업장이 개설되어 있다. 본인이 유튜버이기에 대중성 면에서 스시 오마카세를 입문하기에 무난하다는 평가를 받고 있다. 실제로 일반인들 중에서는 코우지TV를 통해 스시에 입문한 사람들이 많다는 것을 생각하면 상당한 영향력을 보인다고 할 수 있다. 코우지 셰프 본인은 무난하고 대중적인 맛, 유쾌한 접객으로 입소문을 타면서 엔트리급 스시소라를 여러 지점을 내면서 꾸준히 업장을 늘려가고 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기